專業(yè)知識
食品級二氧化鈦主要應用
* 來源: 河北麥森 * 作者: * 發(fā)表時間: 2019-04-09 10:43:28
食品級二氧化鈦主要應用在肉制品、魚腌制品、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、調(diào)味料和食品補充劑當中。如果與其他色素配合使用，可以產(chǎn)生柔和的顏色，因為二氧化鈦的水不溶性，所以應用時先要把它溶在一種介質(zhì)中，比如食用油、丙二醇、糖漿或加入增稠劑的水溶液中，然后再進行下一步的操作。
雖然食品級二氧化鈦應用于眾多食品工業(yè)中，但是許多國家要求其純度必須達到99%以上。由于二氧化鈦不溶于水、鹽酸、稀硫酸和有機溶劑，所以它幾乎不與食品成分發(fā)生反應。1969年，F(xiàn)AO/WHO食品添加劑和污染物聯(lián)合專家委員會(簡稱JECFA,1970)中沒有規(guī)定食品級二氧化鈦的ADI(每日允許攝入量)值。可能認為二氧化鈦是無毒的，JECFA得出此項結(jié)論的依據(jù)是論述了食品級二氧化鈦的安全性包括它吸收、分布、新陳代謝以及毒理學實驗，JECFA斷定：“食品級二氧化鈦為難溶化合物，對包括人在內(nèi)的幾個物種進行研究，顯示攝取二氧化鈦后既沒有大量的吸收也沒有組織的沉積”。關(guān)于可溶性鈦合物的研究至今還沒有結(jié)論。有價值的記載論述表明，吸收少量的鈦離子沒有毒性影響，這樣就沒有必要規(guī)定人類每日攝取量。因為食品級二氧化鈦的不溶性和化學惰性，在食品中攝入量只在GMP中有規(guī)定。
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