食品級二氧化鈦在通過我國的GB2760允許，是可以添加到各類食品中當(dāng)作著色劑使用。食品級二氧化鈦可添加到哪些食品中?
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序號 |
食品級二氧化鈦在食品中的應(yīng)用范圍 |
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1 |
肉制品，家禽類產(chǎn)品。 |
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2 |
腌制魚類及相關(guān)產(chǎn)品（魚腸、魚丸），軟體類、甲殼類和刺皮類。 |
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3 |
乳制品、風(fēng)味乳、發(fā)酵乳（巧克力奶、可可乳飲料、酸奶、乳清飲品）。 |
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4 |
奶油、乳粉、煉乳及其類似物，冰淇淋粉、奶酪、乳清產(chǎn)品等。 |
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5 |
乳化劑（產(chǎn)品脂肪含量少于80%）。 |
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6 |
水果、蔬菜及其干制品（蘑菇、真菌類）、海藻類等。 |
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7 |
灌裝、瓶裝或蒸煮袋裝的蔬菜類。 |
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8 |
糖果、糖衣、固體飲料等。 |
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9 |
谷物及淀粉類產(chǎn)品，面包、面團(tuán)、面條等。 |
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10 |
預(yù)煮或加工的米制品，如年糕等。 |
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11 |
大豆類產(chǎn)品，如豆醬。 |
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12 |
蛋制品（如皮蛋等）。 |
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13 |
甜味劑、色拉。 |
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14 |
調(diào)味品、湯類產(chǎn)品等。 |
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15 |
調(diào)味醬及其制品。 |
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16 |
酵母類產(chǎn)品。 |
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17 |
蛋白類產(chǎn)品。 |
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18 |
醫(yī)療營養(yǎng)品。 |
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19 |
減肥產(chǎn)品。 |
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20 |
食品營養(yǎng)劑、保健品。 |
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21 |
蘇打水、啤酒及麥芽類飲料、風(fēng)味飲料、運(yùn)動型、能量型及其他。 |
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22 |
葡萄酒、蘋果酒、梨酒、蜂蜜酒。 |
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23 |
蒸餾酒類（酒精含量高于15%）、酒精類飲料。 |
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24 |
即食產(chǎn)品。 |
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25 |
其它類。 |
食品級二氧化鈦主要應(yīng)用在肉制品、魚腌制品、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、調(diào)味料和食品補(bǔ)充劑當(dāng)中。如果與其他色素配合使用，可以產(chǎn)生柔和的顏色，因?yàn)槎趸伒乃蝗苄�，所以�?yīng)用時(shí)先要把它溶在一種介質(zhì)中，比如食用油、丙二醇、糖漿或加入增稠劑的水溶液中，然后再進(jìn)行下一步的操作。
雖然食品級二氧化鈦應(yīng)用于眾多食品工業(yè)中，但是許多國家要求其純度必須達(dá)到99%以上。由于二氧化鈦不溶于水、鹽酸、稀硫酸和有機(jī)溶劑，所以它幾乎不與食品成分發(fā)生反應(yīng)。1969年，F(xiàn)AO/WHO食品添加劑和污染物聯(lián)合專家委員會(簡稱JECFA,1970)中沒有規(guī)定食品級二氧化鈦的ADI(每日允許攝入量)值。可能認(rèn)為二氧化鈦是無毒的，JECFA得出此項(xiàng)結(jié)論的依據(jù)是論述了食品級二氧化鈦的安全性包括它吸收、分布、新陳代謝以及毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)，JECFA斷定：“食品級二氧化鈦為難溶化合物，對包括人在內(nèi)的幾個(gè)物種進(jìn)行研究，顯示攝取二氧化鈦后既沒有大量的吸收也沒有組織的沉積”。關(guān)于可溶性鈦合物的研究至今還沒有結(jié)論。有價(jià)值的記載論述表明，吸收少量的鈦離子沒有毒性影響，這樣就沒有必要規(guī)定人類每日攝取量。因?yàn)槭称芳壎趸伒牟蝗苄院突瘜W(xué)惰性，在食品中攝入量只在GMP中有規(guī)定。
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